Chef Valerio Dionisi traz a essência da verdadeira pizza italiana com técnicas tradicionais e ingredientes autênticos.

No dia 10 de julho, celebra-se o Dia Mundial da Pizza, um tributo global a uma das iguarias mais adoradas ao redor do mundo. No Doc Pizzeria Artigianale, os entusiastas da pizza têm a oportunidade de vivenciar a autenticidade da pizza italiana, degustando da maneira tradicional: comendo com as mãos e dobrando as bordas da fatia, uma prática comum na Itália.

As pizza no Doc Pizzeria são individuais de 25 cm e tem opções para agradar todos os gostos.

Sob a orientação do chef Valerio Dionisi, um mestre italiano com mais de 25 anos de experiência na arte da longa fermentação e especializado em farinhas italianas, o Doc Pizzeria oferece uma experiência que vai além do sabor. “Comer uma legítima pizza italiana com as mãos é uma experiência autêntica que conecta você diretamente às tradições da Itália. Dobrar os lados da fatia e sentir a textura e o aroma de cada ingrediente é um prazer que queremos compartilhar com todos”, explica Dionisi.

O ambiente da pizzaria é uma homenagem às raízes italianas, inspirado na “tonda romana” – uma versão de pizza que continua evoluindo na Itália. O processo de preparação é meticulosamente artesanal, desde o forno até a seleção dos insumos. A massa, destacando-se por sua crocância e finura, incorpora um blend exclusivo de farinhas italianas e passa por uma fermentação de até 72 horas, resultando em uma textura leve e digerível.

As pizzas, preparadas a uma temperatura de quase 400°, oferecem uma genuína experiência artesanal. A variedade no menu garante opções para todos os gostos, desde a Capricciosa até a exótica Tartufata, enriquecida com creme de trufas negras. Cada pizza, como a Pera e Gorgonzola ou a Napoli, é uma obra de arte culinária, prometendo uma celebração de sabores que só a verdadeira pizza italiana pode oferecer.

Este Dia Mundial da Pizza no Doc Pizzeria Artigianale será não apenas uma celebração da comida, mas uma imersão nas ricas tradições culinárias da Itália, proporcionando aos visitantes uma autêntica viagem gastronômica.