Carpaccio Di Manzo Com Tartufo Nero

A aguardada temporada das trufas está de volta ao Doc Trattoria & Wine Bar, trazendo a sofisticação e o sabor inconfundível dessa iguaria rara. Com a sua colheita limitada, que ocorre apenas entre outubro e dezembro, as trufas chegam diretamente da Itália, prometendo transformar cada prato em uma experiência memorável.

Neste ano, o menu apresenta uma seleção irresistível que destaca as trufas em pratos exclusivos. Entre as opções, o Uovo Funghi e Tartufo Nero, um ovo pochê delicado servido com cogumelos, purê de batata e finalizado com trufas negras. Outra opção é o sofisticado Carpaccio di Manzo com Tartufo Nero, que traz finas fatias de filé mignon acompanhadas de mostarda dijon em grãos, tomate cereja, croutons, rúcula e o toque especial das trufas negras. Para os pratos principais, as sugestões incluem o Tagliolini com Tartufo Nero, uma deliciosa massa fresca tagliolini com emulsão de manteiga, finalizada com trufas negras, ou o Risotto com Tartufo Nero, preparado com arroz italiano carnaroli e queijo grana, também finalizado com trufas negras.

Luca Lunghi, sócio-proprietário do Doc Trattoria, enfatiza a singularidade das trufas, que são encontradas em regiões específicas como Piemonte e Toscana. “Elas são uma verdadeira joia da gastronomia, valorizadas por seu aroma e sabor únicos”, afirma.

O Doc Trattoria é o único restaurante italiano do Ceará com equipamento especial para a produção própria de massas de grano duro, garantindo uma experiência autêntica que complementa perfeitamente a sofisticação das trufas.