Restaurante Mangostin

Passado pouco mais de um ano de funcionamento do novo restaurante Mangostin, o chef Marcelo Fujita retorna ao espaço gastronômico para comandar um disputado jantar harmonizado. Marcado para a próxima quinta-feira, 28 de novembro, o Wine Dinner receberá o toque do gastrônomo que criou o conceito atual do asiático que rende, de forma permanente, elogios da crítica e as mesas sempre cheias de apreciadores da alta gastronomia. Ele será acompanhado do sommelier, Franco Rava. 

Com 34 anos de experiência na cozinha asiática e reconhecido nacionalmente pelo seu trabalho, Fugita adianta um pouco do que idealizou para essa noite. “Vamos realçar o já aclamado menu do Mangostin com elementos que hoje estão em evidência na cozinha asiática do mundo. A ideia é criar uma noite que consolida esse maravilhoso espaço gastronômico com texturas, sabores, aromas e novas sensações”, projeta.

Natural da Itália e radicado há 10 anos no Brasil, o sommelier Franco Rava prevê uma noite sensorialmente poderosa nesta quinta-feira. “Serviremos vinhos exclusivos do meu País de origem. Rótulos ainda pouco explorados que vão vibrar nos paladares. Não posso entregar tudo, mas já fica a dica para sabores marcantes e perfumados para harmonizar com as trufas do Chef. Será uma noite poderosa para a cultura dos vinhos e da gastronomia”, atesta.

Menu Wine Dinner Mangostin

Entradas

Crisp taco de camarão ao molho sweet chili e guacamole

Tartar de salmão trufado na nuvem de folha de arroz

Vinho – Malvasia Emera Moroder

Principais

Camarão Nikkei  (Niguiri de camarão com chimichuri japonês, kewpie trufada defumada e katsuobushi)

Patacones com tartar de spicy tuna, creme de abacate e teriyaki

Noodles trufado com camarões ao molho asiático

Vinho – Cerasuolo D.O.C. Sunnae Rosato Tenuta del Priore 2023

Bao de siri (Carne de siri com sunomono de pepino, kewpie, molho hoisin, sriracha e folhas de coentro)

Vinho – Gavi di Gavi D.O.C.G. Rattalino

Sobremesa 

Cesta crocante de lichia com sorbet de manga perfumado de gengibre

Vinho – Sauvignon Blanc D.O.C Orsi 2023

SERVIÇO

Data – 28/11

Local – Restaurante Mangostin do Hotel Gran Marquise – Avenida Beira Mar, 3980

Horário – 19h30

Valor por pessoa: R$ 320

Informações – 4006.5000 (whatsapp)