Novo Menu Executivo Doc Trattoria & Wine Bar

O DOC Trattoria & Wine Bar, localizado no Polo Gastronômico da Varjota, em Fortaleza, acaba de apresentar seu novo Menu Executivo, uma combinação impecável de tradição italiana e técnicas modernas, criada pelo talentoso chef Gerson Campelo, referência em alta gastronomia. Disponível de segunda a sexta-feira, no horário de almoço, o menu celebra a autenticidade dos sabores italianos com ingredientes de alta qualidade e massas frescas produzidas artesanalmente.

Entre as entradas, brilham a Polenta con Fonduta, com sua cremosidade única e o toque marcante do gorgonzola, e o clássico Tartare di Manzo, um filé mignon cortado na ponta da faca e delicadamente temperado.

Nos pratos principais, a tradição italiana ganha forma com massas grano duro frescas, preparadas em equipamento exclusivo, como o Ravioli Caprese, recheado com queijo muçarela e servido com molho de tomate e manjericão, e o sofisticado Gnocchi al Tartufo, um nhoque de batata combinado com molho de trufas negras e cogumelos. Para os fãs de frutos do mar, o Pesce al Forno surpreende com uma crosta delicada, molho de limão siciliano e risoto de parmesão.

As sobremesas não ficam atrás: o Yogurt e Fragola, com tartare de morangos, é uma escolha refrescante, enquanto o clássico Crème Brûlée, aromatizado com baunilha da Amazônia, encerra a experiência de forma inesquecível.

Com uma carreira brilhante que inclui passagens pelo renomado Tre Bicchieri e pelo Ristorantino, em São Paulo, o chef Gerson Campelo une expertise e paixão em cada detalhe. No comando do DOC Trattoria, Gerson transforma a culinária italiana em uma experiência sensorial única no Ceará.