Localizado no coração de Fortaleza, o DOC Trattoria & Wine Bar se destaca como um local que celebra a autêntica culinária italiana, oferecendo uma experiência enogastronômica única. Pensando especialmente em atender as necessidades daqueles que possuem restrições alimentares, a casa tem opções de massas sem glúten disponíveis no cardápio.

Massas sem glúten atendem às pessoas com restrições alimentares 

“No DOC, compreendemos a importância de adaptar nossos pratos para acomodar diferentes estilos de vida e necessidades dietéticas. A inclusão de massas sem glúten no cardápio não apenas reflete nosso compromisso com a diversidade, mas também, permite que clientes com restrições alimentares desfrutem da riqueza de sabores da cozinha italiana. E o nosso chef garante que a qualidade e o sabor das massas sem glúten estejam à altura das expectativas, proporcionando uma experiência deliciosa para todos os clientes”, explica Luca Lunghi, sócio-proprietário do restaurante.

Os pratos são assinados pelo renomado chef italiano Simone Brunelli, que concentra prêmios gastronômicos por todo o globo e a harmonização fica por conta do sommelier de referência nacional, Marco Ferrari, que promove diversos cursos e formações da área para outros profissionais.

DOC Trattoria & Wine Bar

O DOC é o maior restaurante com conceito trattoria & wine bar do Nordeste e é a melhor opção para desfrutar da enogastronomia em um único lugar. A casa acumula o título de restaurante com o maior número de rótulos de vinhos do Estado, são mais de 500 entre marcas nacionais e internacionais, e cerca de 100 deles são exclusivos.

O DOC Trattoria é o único restaurante italiano no Ceará que possui equipamento fabricado na Itália para produção de massa grano duro fresca.