O Brasil possui mais de 34 mil pizzarias, segundo a Associação Pizzarias Unidas do Brasil

Um dos pratos mais típicos da culinária italiana, a pizza também conquistou o paladar e os corações dos brasileiros. Hoje, são mais de 34 mil pizzarias espalhadas em todo o país, ofertando desde os sabores e tipos de massa mais tradicionais até os mais criativos. O Nordeste concentra 16% dos estabelecimentos do País, com destaque para o Ceará, segundo estado da região com mais pizzarias. Com 20,9% dos empreendimentos nordestinos, o Ceará fica atrás apenas da Bahia (29,3%), segundo pesquisa da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).

No Dia da Pizza, celerado nesta quarta-feira, 10 de julho, estudos sobre o setor mostram a importância e a expansão da preferência dos brasileiros por esse alimento. Estudo recente da Kantar constatou que as pizzarias têm ganhado espaço dentro do food service (categoria de serviços que preparam refeições fora de casa). Prova disso é que sua importância para os brasileiros saltou de em 2022, para no ano seguinte.

Como resultado desse aumento, houve também um crescimento nas solicitações via entrega em domicílio. Os pedidos eletrônicos são predominantemente feitos pela Geração Z, com um aumento de 31% entre 2022 e 2023 para jovens de 18 a 29 anos, e através do WhatsApp, que teve um crescimento de 5% no mesmo período. No entanto, pizzas inteiras ainda são mais caras nessa modalidade de entrega, custando 11% a mais em comparação com todas as formas de pedido de pizzas.

“Também é válido ressaltar que as pizzas se destacam na modalidade de fast food. Trata-se do segundo tipo de produto que mais contribui positivamente em volume, com alta de 2,8% ao confrontar 2022 com 2023. A pizza perdeu apenas para os sanduíches e hambúrgueres (+5%)”, diz o estudo da Kantar.