A premiação Faca de Ouro, que celebra o talento e a dedicação de quatro chefs de Fortaleza e sua Região Metropolitana, ocorreu na noite desta terça-feira (24), nas instalações da Uninassau Doroteias. O evento marcou o encerramento do prestigiado Circuito Gastronômico, promovido pela Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará (ACC), uma iniciativa que enaltece a excelência da culinária local.

Os laureados da noite, em suas respectivas categorias, foram:

Chef do Ano: Moisés Batista (Mangue Azul)
Chef Revelação: Leandro Restrepo (Villa Restaurante)
Chef Regional: Luísa Silveira (Docentes e Decentes)
Chef Internacional: Fabio Denardi (La Bella Italia)

Moisés Batista, Leandro Restrepo, Luísa Silveira e Fabio Denardi venceram o evento Faca de Ouro

Durante a cerimônia, o fundador da ACC, chef Luciano Ferreira, ressaltou o impacto e a importância de homenagear a classe culinária. “A premiação é uma forma de reconhecimento, não apenas do talento, mas também da paixão envolvida na arte de cozinhar. Cozinhar é um ato de amor que transforma e conecta pessoas. Refeições são cenários de grandes decisões e negócios, e, muitas vezes, o chef não recebe o devido mérito por esse papel crucial”, afirma Luciano.

Evelyne Tabosa, analista do Sebrae Ceará, enfatizou o compromisso da instituição com o setor gastronômico. “Apoiamos com orgulho o Circuito Gastronômico, reconhecendo a importância dessa profissão que vai além do simples ato de cozinhar. É uma verdadeira manifestação cultural. Sabemos dos desafios que os pequenos empresários enfrentam diariamente, e valorizamos o empenho de quem coloca a alma em cada prato”, comenta.

Já o assessor da Superintendência Estadual do Banco do Nordeste (BNB), Franzé Silveira, reforçou o papel da instituição no fomento ao desenvolvimento do setor. “Nosso objetivo é apoiar iniciativas que impulsionem o crescimento econômico e social. Queremos fortalecer ainda mais a cadeia produtiva do turismo e da gastronomia cearense, que já é amplamente reconhecida pela sua qualidade excepcional, tanto no Brasil quanto no exterior”, destaca.

Circuito Gastronômico teve a participação de 16 chefs de cozinha que apresentaram criações exclusivas

Circuito Gastronômico

O Circuito Gastronômico, realizado pela Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará, foi um evento marcante que ocorreu entre os dias 12 e 23 de setembro, reunindo 16 chefs que apresentaram criações exclusivas em seus restaurantes, proporcionando experiências inovadoras ao público e destacando o melhor da culinária regional.

A programação incluiu duas oficinas gastronômicas – ‘Vatapá de carneiro’ e ‘Gastronomia Regional – Mar, serra e sertão’ –, além de palestras sobre a riqueza e diversidade da culinária nordestina e cearense, com temas como ‘Gastronomia nordestina – Uma mistura de sabores’ e ‘Gastronomia cearense – Principais pratos’.