Ocya Ambiente Divulgacao 1

“Nosso mar também é seu”, é com esse lema que o Ocyá se apresenta, unindo a arte culinária à preservação ambiental e ao respeito pelo oceano. A proposta vai além de um simples restaurante; é um espaço que ressignifica o consumo de pescados, promovendo uma experiência gastronômica que valoriza a pesca artesanal consciente e o convívio harmonioso entre o ser humano e a natureza, tudo isso na Ilha Primeira, no Rio de Janeiro.

Com um conceito profundamente enraizado na proteção e no cuidado com o mar, o Ocyá se dedica a fomentar o desenvolvimento da economia local por meio da pesca seletiva de baixa escala, reconectando o consumidor à natureza e minimizando os impactos ambientais da cadeia tradicional de alimentação. Cada prato servido no Ocyá é uma expressão desse compromisso com o ecossistema, oferecendo aos clientes uma experiência única e sensorial.

Gerônimo Athuel, do Ocyá, é o chef revelação do Comer & Beber 2022.

À frente dessa proposta está o chef Gerônimo Athuel, cuja ligação com o mar vem desde a infância, quando começou a pescar. Mergulhador e chef, Gerônimo é conhecido por sua intensa pesquisa de técnicas de conservação e maturação de peixes e frutos do mar, sempre buscando receitas e produtos que fogem ao comum. Sua abordagem inovadora valoriza pescados raros, que dificilmente são encontrados em outros lugares, fruto de suas técnicas apuradas e do respeito pela pesca consciente. Em passagem por Fortaleza, Gerônimo dividiu seu legado na noite de apresentação do novo menu do Mezzi, nesta segunda-feira (12).

Gerônimo também realiza um trabalho educativo com os pescadores da região, ensinando métodos como o “ikejime”, um procedimento que preserva a qualidade da carne do peixe e minimiza seu sofrimento. No restaurante, a maturação dos pescados é feita com precisão, atingindo o melhor estado de sabor e textura, enquanto o bar, simples e elegante, combina toques modernos com estruturas tradicionais, proporcionando um ambiente acolhedor e sofisticado.

O Ocyá é mais do que uma experiência gastronômica, é um convite para mergulhar nas águas do oceano, descobrir sabores e viver momentos de calmaria e harmonia sensorial, sempre com o compromisso de tirar do mar apenas o que vamos comer, de forma seletiva e consciente. Com essa proposta, o restaurante acumula reconhecimento e está no Guia Michelin 2024, além de ter sido apontado com um dos 100 melhores da América Latina.