DOC Trattoria & Wine Bar

Guiado pela inspiração da Semana Santa e pela cozinha italiana de essência artesanal, o DOC Trattoria & Wine Bar apresenta uma seleção especial de pratos à base de peixe e frutos do mar. O cardápio, elaborado com ingredientes frescos e técnicas precisas, transita entre tradição e sofisticação — do clássico bacalhau ao polvo grelhado.

Entre as sugestões, estão o Polpo alla Griglia, com tentáculos tostados na brasa, tomate agridoce e batata souté; o Filetto di Pesce con Erbe Aromatiche, servido com risoto de limão; e o Pesce in Crosta, em crocante camada de panko, com pupunha e tomate. A casa ainda aposta em criações como o IL Salmone — salmão assado com tagliatelle ao molho de tinta de lula — e o Al Mare, um prato robusto que combina polvo, camarões, lulas baby e peixe grelhado com couscous marroquino.

Il Salmone

A grande novidade para a ocasião é a Lasagnetta di Baccalà: massa verde recheada com bacalhau ao bechamel, finalizada com creme de alho-poró e tapenade de azeitonas. Uma leitura autoral de um ingrediente que já virou sinônimo da data.

O menu está disponível durante o feriado, no restaurante localizado na Rua Ana Bilhar, na Varjota, em Fortaleza. Para acompanhar, a carta de vinhos da casa disponibiliza mais de 500 rótulos, sendo 100 deles exclusivos, selecionados para elevar a experiência com precisão e personalidade.

Filetto Di Pesce Con Erbe Aromatiche