André Bichucher

Tendo à frente o chef e empresário André Bichucher, o restaurante Mangue Azul lança seu menu degustação a partir do dia 8 de setembro.  Serão dois menus intitulados “Sertão” e “Mar”, que irão proporcionar aos clientes uma experiência única com elementos representativos de cada temática. A assinatura é do Chef Executivo Marco Gil, um dos principais nomes da gastronomia cearense.

No menu “Mar”, os clientes poderão apreciar pratos que referenciam os frutos do mar, tendo como ingredientes principais lagosta, atum e ostra, acompanhado de insumos característicos da gastronomia cearense. Já o cardápio “Sertão” irá apresentar aos clientes pratos que referenciam esse bioma e a biodiversidade do Brasil, com ingredientes como carneiro, suíno, cogumelos, mel de abelha nativa, além de insumos característicos da gastronomia brasileira como carne curada, coalhada e churrasco.

“Em cada um dos menus, procuramos valorizar os ícones característicos das duas influências. No Mar, procuramos criar uma conexão íntima com a memória gastronômica cearense, enquanto no Sertão, quisemos abrir as fronteiras para o bioma e a biodiversidade do Brasil numa perspectiva mais abrangente”, afirma o Chef.

Os menus estarão disponíveis na casa semanalmente de quarta a sábado. Com valor de R$ 280 por pessoa, a experiência será dividida em 7 tempos e exclusivo à todos da mesa, podendo ainda o cliente optar pela harmonização (R$ 175 por pessoa) proposta pela sommelière Ilka Salatielle, composta por 5 rótulos sendo alguns exclusivos da casa.

O Mangue Azul aproveitará para reformular seu menu A La Carte com destaque para a nova entrada de Ostras. O cliente pode acessar www.mangueazul.com.br para obter mais informações. E para segurança de todos, a casa foi certificado pelo Governo do Estado com Selo Lazer Seguro.

Para mais informações e reservas: (85) 4042.3000 ou (85) 99679.1130.